Mamá Luz: Una Matrona Encantadora que enamora con su sabor

Luz Dary Cogollo, conocida como Mamá Luz, es oriunda de Ciénaga de Oro, Córdoba. Como ella misma relata, “es donde las piedras saltan del calor”. Su historia comienza entre los fogones de leña en su tierra natal, donde la cocina se convierte en una experiencia mágica.

“Mi cocina es un cuento cantado”, expresa Mamá Luz, recordando cómo lo autóctono de su región la llevó a ver la cocina como un baile. Para ella, su vida es un relato lleno de alegría, música, tamboras y, sobre todo, de sabor; un sabor que trasciende lo culinario y se entrelaza con sus raíces. Desde pequeña, Luz Dary descubrió los sabores de Colombia, una oportunidad que hoy la lleva a representar la riqueza de su tierra a nivel internacional. “Échele palote, como me decían a mí”, recuerda con nostalgia.
“Nacemos con la tradición”, dice Mamá Luz, quien ha vivido rodeada de aromas y momentos únicos que hoy recuerda como grandes memorias. Estas vivencias conectan su vida con el sabor que impregna sus platos.

Luz Dary es una de las caras más reconocidas del país; su historia está repleta de sabor. Como ella misma lo dice: “mi vida es un fandango”. Su nombre, o más bien su seudónimo, es un homenaje a la dedicación que siempre ha tenido al servicio y la cocina.
Mamá Luz recuerda con cariño sus inicios en la famosa Plaza de Mercado La Concordia, ubicada en el centro de Bogotá. “Los jóvenes universitarios encontraron en mí una mamá que los consentía”, dice Luz Dary, al evocar cómo esos estudiantes aún buscan su sabor para recordarles el hogar. “Soy una mamá para ellos”, explica Mamá Luz, refiriéndose a estos jóvenes que le dieron un nombre que hoy resuena en los hogares de Colombia.
Toda cocina tiene algo que contar, y la de Mamá Luz tiene mucho que narrar. Su proyecto de vida busca transformar la vida de otras mujeres. Para ella, es fundamental visitar su tierra natal, donde todo comenzó. “Siempre voy y voy a enseñar”, asegura. Su mayor preocupación es ver cómo muchas mujeres de su edad continúan viviendo de una manera diferente y sin propósito.

Mamá Luz desea transmitir un mensaje a todas aquellas mujeres que enfrentan desafíos y ven la vida como un camino lleno de obstáculos. Su objetivo es inspirar a mujeres que, como ella, han encontrado oportunidades distantes, pero que al final tomaron decisiones que les cambiaron la vida y las llevaron a descubrir un mundo de posibilidades.

Se define como una mujer alegre, cuyo entusiasmo se refleja en cada uno de sus platos. “Todos cocinan, pero pocos pueden alimentar”, es una frase que ella considera fundamental y que le gusta repetir en cualquier ocasión.

Para esta matrona de 51 años, Colombia es Tierra Querida por su gente y su cultura. “Tenemos un sabor especial”, dice con orgullo, y eso nos hace únicos. Representamos una cultura en la que la diversidad enamora, afirma Mamá Luz, destacando la riqueza de su herencia y la calidez de su comunidad.